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一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

2020-06-14 04:11 来源于:shenmy 我要评论(970)

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

●超越洋葱冰块的万能调味料—大蒜洋葱酱

我在2012年时发表了「洋葱冰块」的概念,颇受大众欢迎,接着在2014年,做为洋葱冰块的进化版,把大蒜与洋葱做成酱状,发表了「大蒜洋葱酱」。我不是在夸大其辞,但可以自信地说,这是我人生50年来做为料理家的集大成之作也不为过。洋葱冰块就冰的性质上来看,比较不便于被拿来拿去使用,而大蒜洋葱酱却可以放进空罐子里来移动。而且在营养价值方面,大蒜洋葱酱综合了两项能够提高免疫力的食材,比起洋葱冰块来说,针对高血压、预防癌症、改善糖尿病、瘦身等多种疾病更有效用,这是我强力推荐的原因之一。

在家看护很重要的一点是如何维持健康状态。尤其是高龄且长期躺卧在床、食量又下降的人,当然身体的抵抗力会降低许多,单纯的感冒就可能夺取其性命,不得不慎。做料理时,试着将大蒜洋葱酱加入汤里、和煮软的蔬菜拌在一起、与鱼罐头一起熬煮等等,不管怎幺搭配都很合适,请务必挑战看看不一样的方式。不妨直接舀一汤匙来吃吃看,大蒜洋葱酱就像苹果酱一样清新爽口,一点也不会觉得臭。

●大蒜和洋葱所含的健康成分「DPTS」备受瞩目

在大蒜和洋葱里面含有的DPTS(二烯丙基三硫化物)成分,被视为有防止脑中的海马回劣化的作用,因此近来受到大众的注意。失智症类型之一的「血管性失智症」,它是脑梗塞与脑出血的后遗症,而DPTS被认为对这种失智症具有预防效果。

利用大蒜洋葱酱增进营养&提高免疫力

浓缩了大蒜和洋葱美味的大蒜洋葱酱,只要加入一匙就能增加浓郁度,汤、煮物、咖哩等等都适用。把它当作万能的调味料来活用吧!

它可以做为增稠剂的替代品、调整营养均衡,或是用来增进食慾,一天吃两匙以上也不会有不良效果。平时就可以先存好备用。和加了蛋黄的酱油混在一起,更能增加营养价值。

大蒜洋葱酱的微甜可以替代砂糖,建议可以混进优格里食用。在酱油或橙醋中加入姜泥,并与大蒜洋葱酱混合后做成佐料,淋在凉拌豆腐或汤豆腐上一起吃都很搭。在美乃滋里加入一匙做成调味酱,可以使沙拉的风味倍增。即使是不喜欢蔬菜清淡口味的人,也能享用美味的沙拉。

体力的维持是很重要的。为了提高免疫力,留意让每个家人一天吃两匙大蒜洋葱酱。

大蒜洋葱酱

材料(成品460g.25大匙)

洋葱2颗(凈重500g)

大蒜1颗(凈重100g)

水1/2杯

零热量代糖(少90%卡路里)20g(也可用60g砂糖取代)

柠檬汁2大匙

使用方法

加进炖煮的料理或汤里,或和煮软的蔬菜或鱼罐头搅拌混合。

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

①将洋葱去皮,切掉上侧与根的部分,再以十字切成4等分。大蒜上下切除、去皮后放到碗里,上头摆放切块的洋葱,再注入水。

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

②盖上保鲜膜,碗的两端保留些微空隙,用微波炉加热14分钟。

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

③连同汤汁一起移到搅拌机里,加入零热量代糖和柠檬汁,搅拌至呈浓稠状。

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

④再移到耐热容器里,不盖保鲜膜,用微波炉加热6分钟。

一天2匙大蒜洋葱酱预防失智更助瘦!日本营养专家教你这样做

⑤趁着还有热度的时候移到完全乾燥的瓶子里,盖上盖子保存。

POINT

冷藏约可保存2个月左右。若在1个星期内可食用完毕,放在室温下即可。如果是在温度较高的夏天或是有开暖气的室内,请避免常温保存。

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